Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1999

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Gurkengemüse in Senf-Kapern-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

   FÜR 4 PORTIONEN
2   Salatgurken (a 500 g)
30 Gramm  Butter oder Margarine
1 Becher  Creme fraiche (200
    -- g)
1 Essl. Senf
50 Gramm  Kapern (abgetropft)
    Pfeffer aus der Mühle
    Salz
1 Prise  Zucker
1 Bund  Glatte Petersilie
  

Zubereitung

1. Gurken schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herauskratzen. Gurken in Scheiben schneiden.
 
2. Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen und die Gurkenscheiben darin 5 Minuten dünsten. Creme fraiche und Senf unterrühren und alles zugedeckt 10 Minuten garen.
 
3. Die Kapern unterrühren, und das Gemüse mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Petersilie hacken und darüberstreuen. Dazu passen gebratenes Kasseler, Salzkartoffeln und Bier.
 
Pro Portion ca. 3 g E, 26g F, 7g KH - 291 kcal (1218 kJ)
 
Als Menüvorschlag:
 
Vorspeise: Rote Bete mit Meerrettich-Schmand
 
Hauptspeise: Gurkengemüse in Senf-Kapern-Sauce
 
Nachspeise: Haselnuss-Pudding Zubereitungszeit 20 Minuten * Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken) Erfasser: Lothar Datum: 29.01.1995 Stichworte: Gemüsegerichte, Gurken, P4
 
Stichworte: Gemüse, P4, Gurken
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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