Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 202

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Berliner Schmorgurken

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Schmorgurken
40 Gramm  Butter
40 Gramm  Frühstücksspeck
1   Schalotte
100 ml  Süsse Sahne
1 Bund  Dill
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Die geschälten Gurken der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotte und den Speck in Würfel schneiden. Die Butter schmelzen lassen, die Würfel zugeben und auf kleiner Hitze anschwitzen. Die Gurken zugeben und zugedeckt auf kleiner Hitze garen. Nach ca. 10 Minuten die Sahne zugeben und auf 1/3 reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und feingeschnittenem Dill bestreön. Als Beilage passen kross gebratenes Zanderfilet und kleine Butterkartoffeln. Beim Anrichten alles mit frischem Dill bestreuen.
 
Stichworte: Gurke, Frisch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

Quelle


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