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Zutaten
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Zubereitung- Rezepte von- Baden-Württembergischen - Bäürinnen - Erfasst/konvertiert von - Peter Mess, am 13.07.98 Die Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden, mit dem Salz in den Dämpfereinsatz geben und über kochendem Wasser in ca. 25 Minuten garen. Inzwischen die Milch erwärmen. Die Kartoffelstücke mit einem Stampfer zerdrücken, Butter und Muskatnuss zufügen. Nach und nach die heisse Milch zugiessen und mit dem Schneebesen unterrühren, so dass ein dünner Kartoffelbrei entsteht. Griess einrühren und einige Minuten quellen lassen, bis sich der Brei etwas gefestigt hat. Mit dem Esslöffel Klösse formen, auf heisse Platte legen und mit geröstetem Weckmehl oder Zwiebelringen abschmelzen. Tip: Schmeckt gut zu Sauerbraten oder Gulasch. Stichworte: Baden, Landfrauen :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel |
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