Zutaten
| 700 | Gramm | | Mittlere Kartoffeln |
| | | | ; Salz |
| 4 | | | Heilbuttfilets a 175 g |
| | | | Weisser Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
| 2 | Essl. | | Mittelscharfer Senf |
| 100 | ml | | Milch |
| 100 | Gramm | | Sahne |
| 125 | Gramm | | Blauschimmelkäse |
| | | | Zitronensaft |
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Zubereitung
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. fünf Minuten garen. Heilbuttfilets kalt abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nebeneinander auf ein leicht gefettetes Backblech setzen und mit Senf bestreichen. Kartoffelscheiben schuppenartig auf den Heilbuttfilets verteilen, nochmals leicht salzen und mit restlichem Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC (Gas Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
Inzwischen die restlichen Kartoffelscheiben durch eine Presse drücken. Mit Milch und Sahne zum Kochen bringen. Weichkäse entrinden und in die Kartoffelsauce geben. Solange unter Rühren erhitzen, bis er sich ganz aufgelöst hat. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Heilbuttfilets mit Kartoffel-Käse-Sauce servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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