Zutaten
| 2 | kg | | Kipflererdäpfel |
| 4 | | | Matjes Heringsfilet |
| 1/4 | Ltr. | | Rahm |
| 3 | | | Dotter |
| 100 | Gramm | | Butter |
| | Etwas | | Fett (Schwein) für |
| | | | -- die Form |
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| | | | FÜR DIE SOSSE |
| 2 | Bund | | Schnittlauch |
| 1/2 | Becher | | Creme Fraiche |
| 1/2 | Becher | | Sauerrahm |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Zubereitung: Eine Auflaufform oder Kaßerolle wird mit Fett ausgestrichen. Dann gibt man abwechselnd eine Lage gekochter, blättrig geschnittener Kartoffeln und eine Schicht in Würfel geschnittene Heringe in das Gefäss, bis oben mit einer Lage Kartoffeln abgeschlossen wird. Dann sprudelt man den Rahm mit den Dottern ab, gießt ihn über die Masse, tropft Butter darauf und bäckt die Heringskartoffeln eine Stunde im vorgeheizten Rohr.
(von Marianne Mittendorfer aus Wels)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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