Zutaten
| 60 | Gramm | | Fett |
| 60 | Gramm | | Mehl |
| 2 | | | Zwiebeln |
| | | | Knapp 3/4 l Brhe |
| 1 | groß. | | Salzhering; |
| | | | -- o. 2 kleine gew"sserte |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1 | Schuss | | Essig |
| 1 | klein. | | Essiggurke |
| | | | Saure Sahne |
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Zubereitung
In heiáem Fett l"át man Mehl und die gewrfelten Zwiebeln goldgelb werden, dann mit Brhe auffllen. Nach dem Garkochen fgt man auf 3/4 1 Sauce 1 groáen oder 2 kleine gew"sserte, entgr"tete, feingewiegte oder durchgedrehte Salzheringe hinzu, die aber nicht mehr mitkochen drfen, da sonst der gute Geschmack verlorengeht. Mit Salz (Vorsicht!), etwas Essig und der feingewiegten kleinen Essiggurke abschmecken und mit saurer Sahne verfeinern.
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