Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 21

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Alu Talkari - Kartoffelcurry

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 Essl. Öl
1 Essl. Fenchelsamen
2   Knoblauchzehen
    -- zerdrückt
2 Essl. Currypulver
    -- mild oder
    -- scharf, je nach Geschmac
1 kg  Kartoffeln
    -- geschält und in
    -- kleinen Würfeln, (1 cm)
250 ml  Wasser
    Salz
 

Zubereitung

In einer kleinen Saucenpfanne das Öl erhitzen und Fenchelsamen und Knoblauch darin bei sehr geringer Hitze braten bis der Knoblauch hellbraun ist. Fenchelsamen und Knoblauch mit einem Löffel herausnehmen und wegwerfen.
 
In einer großen Pfanne das aromatisierte Öl erhitzen und das Currypulver daruntermischen und einige Minuten anbraten. Kartoffeln, Wasser und Salz dazugeben und zugedeckt in ca. 20 min garen bis die Kartoffeln weich sind. Das fertige Gericht sollte recht trocken sein. Als Beilage servieren.
 
Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/ susanne/karibfutter.html
 
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>
 
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Karibik
:Stichwort : Kartoffeln

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