| Vorheriges Rezept (2103) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (2105) |
Zutaten
|
ZubereitungKartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen. Äpfel schälen, entkernen, in halbe Schnitze schneiden und mit wenig Wasser, Zitronensaft und Zucker zu Brei kochen. Kartoffeln abgiessen, mit Butter und Milch zerstampfen. Den mit Apfelstückchen durchsetzten Apfelbrei mit den Kartoffeln vermengen. Warm halten. Dabei abschmecken mit wenig Salz und Pfeffer. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Diese in Schmalz goldgelb rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Im gleichen Fett (eventl. noch etwas zugeben) die Blutwurstscheiben auf beiden Seiten scharf anbraten. Dann aufeinanderlegen und Zwiebelringe daneben nochmals erhitzen. Dabei etwas salzen und pfeffern. Beim Anrichten häuft man Apfel-Kartoffel-Brei auf die Teller, belegt mit Blutwurstscheiben und gibt darauf die Zwiebeln mit Bratfett. (Horst Scharfenberg: Aus Deutschlands Küchen, Hallwag-Verlag):Notizen (*) : Quelle: Quelle: Was Großmutter noch wusste :Stichwort : Apfel :Stichwort : Eifel :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Kartoffel |
| Vorheriges Rezept (2103) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (2105) |