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Zutaten
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Zubereitung- ARD-Buffet Doris- Katharina Hessler Die Äpfel entkernen und in kleine Stücke schneiden, mit dem Apfelsaft, den Vanillestangen und etwas Zucker in einem Kochtopf aufsetzen. Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und kochen. Apfelbrei im Küchenmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Die weichen ausgedampften Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Milch mit Butter, Salz, Pfeffer und Muskat würzen, zum Kochen bringen und mit einem Schneebesen unter die gepressten Kartoffeln geben. Hierbei muss man aufpassen, dass der Brei nicht zu dünn wird, lieber weniger Milch dazugeben, denn die Kartoffeln nehmen unterschiedlich, je nach Sorte, die Flüssigkeit auf. Sollte die Milch zu wenig sein, einfach noch welche dazugeben. Blutwurst enthäuten und in dicke Scheiben schneiden, erst im Ei wenden, dann im Mehl und zum Schluss in Paniermehl. Die Scheiben in Pflanzenfett von beiden Seiten goldgelb backen. Stichworte: Wurst :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel |
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