Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2190

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Ingwer-Curry-Ragout mit Linsen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Essl. Olivenöl
3   Knoblauchzehen
    -- fein
    -- gehackt
1   Zwiebel
    -- fein geschnitten
3 Teel. Currypulver
1 Teel. Ingwer
    -- frisch geraspelt
225 Gramm  Linsen, getrocknet
1   Chilischote
    -- entkernt und
    -- fein geschnitten
2   Süßkartoffeln
    -- geschält
    -- und gewürfelt
2   Tomaten
    -- zerhackt
    -- inklusive Saft
4 Tassen  Gemüsebrühe
1 Prise  Meersalz
150 Gramm  Naturjogurt
50 Gramm  Petersilie
    -- gehackt
  

Zubereitung

- SHAPE, Januar 2000
- erfaßt: Petra Hildebrandt
 
Einen großen Topf auf mittlere Herdtemperatur erhitzen. öl dazugeben. Knoblauch, Zwiebeln, Currypulver, Ingwer und Chilischote etwa 4 Minuten darin andünsten. Dann die Linsen, Kartoffeln, Tomaten, Salz und die Brühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen. hitze wieder auf mittlere Temperatur runterdrehen. Deckel auf den Topf auflegen und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (ca. 30 Minuten). Kurz vor dem Servieren den Jogurt unterrühren, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
 
Stichworte: Curry, Linsen, Batate
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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