Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 22

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American Chicken mit Rosmarinkartoffeln

( 2 Portionen )

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Zutaten

1   Hähnchenkeule
1   Rosmarin
2   Tomatenketchup
5   Kartoffeln
2   Butterflocke
1 Schale  Fingermais
    Salz, Pfeffer
    Basilikum
    Chili
    Essig
    Honig
    Knoblauch
    Olivenöl
    Tabasco
 

Zubereitung

Zubereitung: Die Hähnchenkeule mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, in Olivenöl Rosmarin anbraten, mit einer Marinade aus Honig, Essig, Knoblauch, Ketchup, Chili, Tabasco, Salz und Pfeffer bestreichen und im Ofen garen.
 
Während des Garvorgangs die Hähnchenkeule wiederholt mit der Marinade bestreichen. Die ungeschälten Kartoffeln in große Würfel schneiden, im Salzwasserbad blanchieren, abgießen, in Olivenöl anbraten und mit einer Butterflocke und Rosmarin schwenken.
 
Den Fingermais im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und mit einer Butterflocke und frischem Basilikum anschwitzen.
 
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 96er Cabernet Sauvignon, Weingut Woodbridge by Robert Mondavi aus Lodi Apellation/USA.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heinz Thevis VOX
Videotext, Kochduell,
24.06.1999

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