Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 226

Blattspinat - Alfredissimo

( 4 Portionen )

Zutaten

1	kg	Blattspinat
		-- am liebsten
		-- Wurzelspinat, auch
		-- Veroneser genannt
3-5	Essl.	Olivenöl
		Knoblauchzehen
		-- nach
		-- Geschmack, sehr fein
		-- gehackt
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

In sehr viel Wasser den Spinat mehrmals gründlich waschen, verlesen und beim Veroneser Spinat die Wurzeln mit den dicken Stengeln abschneiden. In einem großen Topf Wasser sprudelnd aufkochen, salzen und den Spinat darin zusammenfallen lassen, einmal aufkochen und abgießen. Im Sieb gut abtropfen lassen und sehr fest ausdrücken. In einem flachen Topf das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch ganz kurz andünsten, die Spinatblätter zugeben und unter Rühren fertig dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine schöne Gemüsebeilage zum Fischragout. Schneller geht es mit tiefgekühltem Blattspinat, den ich noch häufiger nehme als frischen.

Stichworte: Spinat

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ilka Spiess Alfred Biolek
:Quelle : Meine Rezepte
:Quelle : *RK* AM 30.08.00

Quelle

Meine Rezepte
*RK* AM 30.08.00
Erfasst von Ilka Spiess Al

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