Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2292

Kalter Kartoffel-Curry

( 4 Portionen )

Zutaten

750	Gramm	Kartoffeln
300	ml	Bouillon
1		Apfel
4	Scheiben	Frische Ananas oder aus der
		-- Dose
1		Rote Peperoni
200	Gramm	Blanc battu
1	Becher	Naturejogurt (180 g)
1	Essl.	Currypulver
		Salz, Pfeffer
	Wenig	Abgeriebene
		-- Zitronenschale

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Würfeli schneiden. Zugedeckt in der Bouillon weich kochen. Bouillon abgiessen. Kartoffelwürfel auskühlen lassen.

Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen, Fruchthälften in Scheibchen schneiden. Ananas in Stücke schneiden. Peperoni halbieren, entkernen, in Streifchen schneiden.

Blanc battu, Jogurt und Curry verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Die Sauce mit den Kartoffeln, Peperoni und Früchten vermengen.

:Stichwort : Kartoffeln
:Stichwort : Salat
:Erfasser : R. Liebhauser Swisspatat
:Quelle : *RK* AM 09.05.01

Quelle

*RK* AM 09.05.01
Erfasst von R. Liebhauser

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