Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2321

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Karamelisiertes Fenchelgemüse mit Dill

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Fenchel
40 Gramm  Zucker
40 Gramm  Butter
    -- o. Margarine
1/8 Ltr. Gemüsebrühe
    -- Instant
4 Essl. Zitronensaft
2 Bund  Dill
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
  

Zubereitung

- ? erfasst von Ilka Spiess
 
Fenchel putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Den Zucker auf einmal in einen Topf schütten und erhitzen. Erst anfangen zu rühren, wenn sich die Ränder braun färben. Dann das Fett zugeben und so lange rühren bis sich der Zucker gelöst hat. Den Fenchel zugeben und kurz andünsten, mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10-15 Minuten im geschlossenen Topf garen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Dill hacken und unter das Gemüse geben. Dazu passen Salzkartoffeln und Lammkoteletts.
 
Stichworte: Fenchel, Dill
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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