Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2394

Kartoffel-Bohnen-Salat

( 4 Portionen )

Zutaten

200	Gramm	Neue Kartoffeln
		Salz, Pfeffer
200	Gramm	Grüne Bohnen
1		Schalotte
1		Knoblauchzehe
3	Essl.	Olivenöl
100	ml	Gemüsefond
		Pfeffer
2	Essl.	Zitronensaft
3	Stiele	Pfefferminze
30	Gramm	Schwarze Oliven
2		Lammkoteletts

Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser garen. Bohnen putzen, waschen und kleinschneiden. Schalotte und Knoblauch sehr fein würfeln. 2 El Öl erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Bohnen und Fond dazugeben, 10 Min. zugedeckt kochen lassen. Kartoffeln pellen und vierteln. Bohnen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, Kartoffeln unterhcben. Minze hacken und mit den Oliven zu dem Salat geben. Lammkoteletts in dem restlichen Öl von jeder Seite 3 Min. braten, mit dem Salat servieren. Zubereitungszeit: 35 Minuten Stichworte: Kalt, Bohne, Sala

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ilka Spiess essen &
:Quelle : trinken Juli 2000
:Quelle : *RK* AM 17.07.00

Quelle

trinken Juli 2000
*RK* AM 17.07.00
Erfasst von Ilka Spiess es

Vorheriges Rezept (2393)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2395)