Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2407

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Kartoffel-Curry

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Gekochte Kartoffeln
250 Gramm  Zwiebeln
3 Essl. Öl
1/2 Teel. Senfkörner
100 Gramm  Erbsen, ausgespalten
1/2 Teel. Kurkuma
1/2 Teel. Chilipulver
    Salz
2 Teel. Koriander
    -- gemahlen
1 Teel. Kreuzkümmel
    -- gemahlen
3 Essl. Kokosnuss
    -- geraspelt
  

Zubereitung

- Gepostet: Joachim M. Meng
 
Die Kartoffeln pellen und würfeln, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die Senfkörner darin braten bis sie platzen. Die Zwiebelringe zugeben und hellbraun anbraten. Die Kartoffelwürfel, Erbsen und alle Gewürze zugeben. Gut umrühren. Topf schliessen. Bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten schmoren lassen. Vor dem Servieren mit den Kokosraspeln bestreuen.
 
Stichworte: Kokos, Curry
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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