Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2416

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Kartoffel-Endivien-Gratin (Für 4 Personen)

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Kartoffeln, als
    -- geschält
1 klein. Kopf Winterendivien (ca.
    -- 400 g), in Streifen
    -- geschnitten

   BECHAMELSAUCE
40 Gramm  Butter
40 Gramm  Mehl
1/8-1/4 Ltr. Gemüsebrühe
1/4 Ltr. Milch
    Salz, Pfeffer
  Wenig  Muskatnuss
100 Gramm  Käse, gerieben (z.B.
    -- Gouda)
 

Zubereitung

Für die Bechamelsauce das Mehl in zerlassener Butter bei schwacher Hitze lichtgelb rösten und mit der Brühe ablöschen, mit Milch aufgiessen, würzen und bei schwacher Hitze etwa 5-10 Minuten leise köcheln lassen. 50 g gerieben Käse in die Sosse geben und schmelzen lassen.
 
Die gekochten und geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten. Darüber die Endivienstreifen legen und mit der Bechamelsauce übergiessen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen gratinieren. (Oberhitze, 250 Grad, ca. 10 Minuten, bis Käse bräunlich wird).
 
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/2001/10/04 /index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 08.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Notizen (*) : Quelle: Kaffee oder Tee, "Endivien",
: : SWR 04.10.2001 Erfasst von Christina Phil
:Notizen (*1) : "Endivien",
: : SWR 04.10.2001
 
:Stichwort : Backen
:Stichwort : Endivie
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gratin
:Stichwort : Kartoffel

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