Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2418

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Kartoffel-Erbsen-Curry

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Kartoffeln
    -- geschält
2 Teel. Senfkörner, schwarz
    -- indische
2 1/2 Essl. Ghee ERSATZWEISE
2 1/2 Essl. Öl
2   Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
2 Teel. Ingwer, gerieben
1 Teel. Kurkuma
    Salz
    Pfeffer
1/2 Teel. Chilipulver
1 Teel. Kreuzkümmelpulver
1 Teel. Garam Masala
125 ml  Wasser
150 Gramm  Erbsen, frisch oder TK
2 Essl. Minzeblätter , gehackt
  

Zubereitung

- Klassische Curry
- Gerichte Anne Wilson
- Erfasst: Sabine Geissler 3.01
 
Kartoffeln in Würfel (2 cm) schneiden. Senfkörner im trockenen Topf anrösten, bis sie zu springen anfangen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Ghee, Zwiebeln, Zerdrückten Knoblauch und Ingwer dazugeben, unter Rühren weich dünsten. Kurkuma, Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kartoffeln dazugeben. Alles gut vermischen. Wasser zugeben und zugedeckt 15-20 Min. köcheln, bis die Kartoffeln gerade weich werden. Gelegentlich umrühren. Erbsen unterrühren. Noch 3-5 Min. garen, bis die Kartoffeln weich sind und die Flüssigkeit ganz eingekocht ist. Gehackte Minzeblätter unterheben. Vorbereitungszeit: 15 Min. Zubereitungszeit: 30-35 Min.
 
Stichworte: Zwiebel, Erbse
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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