Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2428

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Kartoffel-Fisch-Salat

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Fest kochende Kartoffeln
0,4 Ltr. Bouillon
500 Gramm  Festfleischige Fischfilets
2   Hart gekochte Eier
2   Frühlingszwiebeln
100 Gramm  Kresse

   SAUCE
1   Eigelb
200 Gramm  Rahmquark
    Salz
    Pfeffer
1 Teel. Senf
1 Essl. Zitronensaft

   REF
    UZ, Luzerner Bäuerinnen
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale weich kochen, wenig auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
 
Bouillon aufkochen, Pfanne vom Feuer ziehen, Fischfilets beifügen und zehn Minuten ziehen lassen. Auskühlen lassen und in Stücke teilen.
 
Eier schälen und in Schnitze schneiden. Zwiebelknollen fein hacken, das Grün in Streifen schneiden.
 
Für die Sauce alle Zutaten verrühren. Zwei Drittel davon mit den Kartoffeln vermischen. Fischstücke, Eier, Zwiebeln und restliche Sauce beifügen, sorgfältig mischen. Mit Kresse garnieren.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 02.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
 
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Kalt
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Salat

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