Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2433

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Kartoffel-Garnelen-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel, fein gewürfelt
1 Essl. Öl
1 Ltr. Fischfond
500 Gramm  Kartoffeln, geschält und
    -- fein gewürfelt
1   Möhre, fein gewürfelt
1 Prise  Safranpulver
200 Gramm  Tiefseekrabben
100 Gramm  Saure Sahne, 10% Fett
    Jodsalz
    Pfeffer
2 Scheiben  Mehrkorntoast, getoastet
    -- und in Würfeln
  

Zubereitung

(Vorspeise-Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE, Bonn) für das Weihnachtsmenü 2001)
 
Die Zwiebelwürfel in heissen Öl anbraten und den Lauch dazugeben, etwa 5 Minuten dünsten. Den Fischfond zugiessen und aufkochen lassen. Kartoffeln und Möhren in die Brühe geben. Salzen, pfeffern, den Safran zugeben und aufkochen lassen. Etwa 20 Minuten leicht köcheln.
 
Die Suppe pürieren, die Garnelen zugeben und heiss werden lassen. Die saure Sahne unterrühren. Suppe nicht mehr aufkochen lassen. Vor dem Servieren die Brotwürfel über die Suppe streuen.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/ 200 1/11/29/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 29.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Notizen (*) : Quelle: Kaffee oder Tee, "Safran",
: : SWR 29.11.2001 Erfasst von Christina Phil
:Notizen (*1) : "Safran",
: : SWR 29.11.2001
 
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Garnele
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Suppe
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