Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2443

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Kartoffel-Gemüse-Omelett nach Mexikanischer Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Grüne Paprikaschoten
1 Bund  Lauchzwiebeln
1 Dose  Rote Brechbohnen 425 ml-
    -- Dose
300 Gramm  Kartoffeln
2 Essl. Öl
4   Eier
0,1 Ltr. Milch
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
1 Schuss  Chilipulver
  

Zubereitung

Paprikaschoten putzen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
 
Öl in einer Pfanne erhitzen, Gmeuese und Kartoffeln unter Wenden darin anbraten.
 
Eier und Milch miteinander verquirlen. Mit Salz und Pfeffer und Chilipulver würzen und über das Gemüse giessen. Alles bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten stocken lassen. Dann stürzen und noch 5 Minuten von der anderen Seite bräunen.
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: - Gepostet von Karin -Schmidt@2:2456/440.25
 
:Stichwort : Bohne
:Stichwort : Eierspeisen
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Pikant
:Stichwort : Vegetarisch
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