Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2453

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Kartoffel-Gemüsegratin mit Alpenfrischkäse

( 4 Portionen )

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Zutaten

20 Gramm  Butter, für die Form
1   Knoblauchzehe, gehackt
40 Gramm  Butter
2   Zwiebeln, geviertelt und
    -- in Scheiben geschnitte
150 Gramm  Lauch, in 2cm-Stücken
150 Gramm  Blattspinat, blanchiert
2   Karotten, in Scheiben
150 Gramm  Greyerzer
400 Gramm  Kartoffeln, geschält in
    -- Scheiben geschnitten
   FÜR DEN GUSS
0,15 Ltr. Bouillon
0,1 Ltr. Rahm
150 Gramm  Alpenfrischkäse
    Salz
    Peffer, aus der Mühle
1 Prise  Muskatnuss
  

Zubereitung

- Coop (Schweiz)
- TV-Rezept Von Chefkoch
- Armin Amrein Restaurant
- Le Club erfasst
- /konvertiert durch Peter
- Mess, 29.05.98
 
Eine feuerfeste Form mit der Butter und dem Knoblauch bestreichen. Die Butter aufschäumen, Zwiebelscheiben und Lauchstücke beigeben und andünsten. Leicht würzen und in die Form verteilen. Den Spinat und die Karottenscheiben auf den Lauch verteilen, die Hälfte des Greyerzers darüberstreuen. Alles schuppenartig mit den Kartoffelscheiben belegen. Für den Guss alles miteinander vermischen und leicht würzen. Den Guss darüber verteilen und mit dem restlichen Greyerzer bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180oC rund 80 Minuten backen.
 
Stichworte: Gratin, Chefkoch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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