Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2491

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Kartoffel-Käse-Auflauf mit Speck

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln
200 Gramm  Geräuchertes Wammerl oder
    -- Schinken
150 Gramm  Emmentaler
1/2 Ltr. Sahne Salz, Pfeffer Muskat
80 Gramm  Butter
6   Eier
  

Zubereitung

- Nach BAYERNTEXT -9.01 - Erfasst: Ulli Fetzer
 
Eine flache, feuerfeste Form mit etwas Butter auspinseln. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Das geräucherte Wammerl oder den Schinken fein würfeln. Emmentaler reiben. Nun alles in eine gebutterte Form schichten: Zuerst Kartoffelscheiben salzen und pfeffern. Darauf kommen die Schinkenwürfel, schliesslich Käse, dann wieder Kartoffeln, Schinken, Käse usw. Die oberste Schicht sollte Käse sein. Nun wird die Sahne mit Salz, Muskat und den Eiern verrührt und darübergegossen. Butterflöckchen aufsetzen und den Auflauf bei etwa 200 Grad 60 bis 70 Minuten garen.
 
Stichworte: Gratin, Speck
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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