Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2495

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Kartoffel-Käse-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Essl. Butter
1   Knoblauchzehe
    -- gehackt
1   Zwiebel
    -- gehackt
300 Gramm  Gschwellti
    -- Pellkaroffeln
    -- geschält, gewürfelt
1 Ltr. Gemüsebouillon
400 Gramm  Saisongemüse
    -- klein
    -- geschnitten, z. B. Lauch
    -- Rüebli, Sellerie usw
150 Gramm  Freiburger Vacherin
    -- gewürfelt
    Muskat
    Salz
    Pfeffer
1 Bund  Petersilie
    -- fein gehackt
   REF
    UZ, 24.01.01 umgew. von
    -- Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Butter in der Pfanne warm werden lassen. Knoblauch und Zwiebel andämpfen. Gschwellti beigeben, kurz mitdämpfen, mit der Gemüsebouillon ablöschen. Alles pürieren, in die Pfanne zurückgeben, aufkochen. Hitze reduzieren, Gemüse hinzufügen, während zirka 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln.
 
Den Käse darunterrühren, schmelzen, würzen und mit Petersilie bestreuen und heiss, mit frischem Schwarzbrot servieren.
 
:Stichwort : Creme
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Suppe
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