Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2514

Kartoffel-Kräuter-Dressing

( 4 Portionen )

Zutaten


		KARTOFFELKRÄUTERDRESSIN
2	mittl.	Kartoffeln
		-- mehligkochend
1	Teel.	Dijon-Senf
100	ml	Gemüsebrühe
		-- Instant
1		Schalotte
2	Essl.	Kräuteressig
		Jodsalz
		Weier Pfeffer
1/2	Bund	Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen. Pellen und sofort durch eine Kartoffelpresse oder ein feines Sieb drücken. Senf und Brühe unterrühren.

Schalotte fein hacken, mit den übrigen Zutaten unter die Kartoffelbrühe rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Petersilie von den Stielen zupfen, fein hacken und unter die Kartoffel-Vinaigrette rühren.

Schön sämig wird dieses Dressing durch Kartoffeln. Brühe und Kräuter-Senf geben viel Würze, da kann man auf Öl ganz verzichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Vital
erfa t von: I. Benerts
08.10.97

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