Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2526

Vorheriges Rezept (2525) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2527)

Kartoffel-Kürbis-Gemüse

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

700 Gramm  Kleine Kartoffeln
800 Gramm  Kürbis ohne Schale und
    -- Kerne
200 Gramm  Zwiebeln
150 Gramm  Creme fraiche
0,3 Ltr. Gemüsebouillon
3 Essl. Butter
5 Essl. Tomatenmark
1 Bund  Schnittlauch
    Salz
    Pfeffer
    Cayennepfeffer
  

Zubereitung

Kartoffeln waschen, knapp mit Wasser bedeckt zirka 25 Min. gar kochen.
 
Zwiebeln in schmale Streifen, Kürbis in Würfel von zirka 2 cm schneiden. Zwiebel in der Butter anbraten, Kürbis dazugeben, 5 Min. dünsten; Tomatenmark und Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Cayennepfeffer würzen, Gemüsebouillon dazugiessen, zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren 10 Minuten leicht köcheln.
 
Kartoffeln schälen, grob würfeln, unter das Kürbisgemüse mischen, weitere 5 Minuten schmoren.
 
Zum Servieren mit dem gehackten Schnittlauch bestreuen. Passt zu einem gemischten Salat.
:Notizen (*) : Quelle: UZ, 30.09.1999 Umgew. von Rene Gagnaux
 
:Stichwort : Frisch
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Kürbis
Vorheriges Rezept (2525) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2527)
Free Web Hosting