Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2527

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Kartoffel-Kürbis-Gratin alla Napolitana

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Kartoffeln
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
1 Essl. Olivenöl
500 Gramm  Kürbisfleisch
    -- entkernt
300 ml  Milch
200 Gramm  Gorgonzola
3   Eier
    Salz
    Pfeffer
    Oregano
    Muskatnuß
    -- gerieben
50 Gramm  Parmesan
    -- frisch gerieben
1 Essl. Fett
    -- für die Auflaufform
 

Zubereitung

Die Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die Knoblachzehe abziehen, fein hacken und in Olivenöl andünsten. Das Kürbisfleisch in Scheiben schneiden, zu der Zwiebel geben und alles etwa 5 Minuten andünsten. Eine Auflaufform fetten und die Kartoffeln im Wechsel mit den Kürbisscheiben hineinschichten. Die Milch erwärmen - nicht kochen! den Gorgonzola klein schneiden und darin schmelzen. Die Eier verquirlen, in die Käsemilch geben und würzen. Alles verrühren und über die Kartoffel-Kürbis- Schichten geben. Den Parmesan darüberstreuen und das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180GradC etwa 30 Minuten backen, bis die Eiermilch vollständig fest geworden ist.
 
Stichworte: Kürbis, Gratin
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Petra Holzapfel Katharina
:Quelle : König Die besten Tipps ru
:Quelle : um den Kürbis
:Quelle : *RK* AM 13.08.99

Quelle

König Die besten Tipps ru
um den Kürbis
*RK* AM 13.08.99
Erfasst von Petra Holzapfe

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