Zutaten
| 300 | Gramm | | Mehligkochende Kartoffeln |
| 200 | Gramm | | Kuerbisfleisch |
| 50 | Gramm | | Mandeln |
| 6 | | | Eigelb |
| 200 | Gramm | | Zucker |
| 1/2 | | | Zitrone, abgeriebene Schale |
| | | | -- und Saft |
| 50 | Gramm | | Gemahlene Mandeln |
| 30 | Gramm | | Griess |
| 6 | | | Eiweiss |
| 1 | Teel. | | Backpulver |
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| | | | GARNITUR |
| 200 | Gramm | | Backmarzipan |
| | | | Marzipankartoffeln |
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Zubereitung
Kartoffeln schaelen. Kartoffeln und Kuerbis in Stuecke schneiden, in Wasser knapp weich kochen. Auskuehlen lassen und durchs Passevite treiben. Mandeln grob hacken. Die Eigelb mit der Haelfte des Zuckers zu einer hellen, schaumigen Creme verruehren. Zitronenschale und Saft, Mandeln und Griess zufuegen. Eiweiss mit dem restlichen Zucker und dem Backpulver zu steifem Schnee schlagen. Abwechslungsweise mit dem Kartoffel-Kuerbis-Pueree unter die Eigelbcreme ziehen. Die Masse in die eingefettete Springfom fuellen und im 170 Grad heissen Ofen ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stuerzen, auskuehlen lassen. Marzipan zwischen zwei Klarsichtfolien zu einem Rondell in der Groesse des Kuchens auswallen. Auf den Kuchen legen. Mit den Kartoffeln garnieren.
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