Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2534

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Kartoffel-Kürbiswähe

( 1 Wähe )

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Zutaten

   TEIG
200 Gramm  Dinkelvollkornmehl sehr
    -- fein gemahlen
50 Gramm  Butter
    -- kalt
50 Gramm  Magerquark
1   Ei
1 Prise  Salz
   BELAG
1 klein. Zwiebel
    -- fein gehackt
1 Essl. Maiskeimöl
300 Gramm  Gekochte Kartoffeln vom
    -- Vortag
300 Gramm  Kürbisfleisch
1 Teel. Gemüsebouillonpulver
1 Teel. Ingwer
    -- gemahlen
1 Teel. Koriander
    -- gemahlen
    Pfeffer
   GUSS
100 ml  Rahm
1   Ei
50 Gramm  Greyerzer Käse
    -- gerieben
    Pfeffer
  

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig rasch zu einem Teig zusammenkneten, während 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
 
Die Zwiebel im Öl dünsten; den in kleine Würfel geschnittenen Kürbis zugeben und mitdünsten, eventuell etwas Wasser zugeben. Mit Gemüsebouillonpulver, Ingwer, Koriander und Pfeffer würzen. Die Kürbiswürfeln sollten noch Biss haben und es sollte keine Kochflüssigkeit mehr übrigbleiben.
 
Den Teig auswallen, ein gefettetes Backblech damit belegen, mit einer Gabel gut einstechen. Die Kartoffeln grob raffeln und mit dem Kürbisgemüse vermischen. Die Masse auf dem Teigboden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 oC während 10 Minuten backen.
 
Rahm, Ei und Käse verrühren, würzen, über die Wähe geben und weitere 25 Minuten backen, bis die Wähe leicht gebräunt ist. Gagnaux
:Notizen (*) : Quelle: - Nach: Drogistenstern 9/94 - Erfasst von Rene
 
:Stichwort : Backen
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Kürbis
:Stichwort : Pikant
:Stichwort : Vegetarisch
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