Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2547

Vorheriges Rezept (2546) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2548)

Kartoffel-Lauch-Gratin

( 46 Port. )

Kategorien

Zutaten

600 Gramm  Kartoffeln
500 Gramm  Lauch
    Salz
1/2 Ltr. Milch
1/4 Ltr. Sahne
1/2 Teel. Weisse Pfefferkörner
5   Pimentbeeren
1 Prise  Cayennepfeffer
250 Gramm  Weichkäse, zum Beispiel
    -- Brie oder Camembert
    Butter für die Form und
    -- Flöckchen
  

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in 3 Millimeter starke Scheiben hobeln. Den Lauch putzen, längs aufschlitzen und unter fliessendem Wasser gründlich ausspülen. Quer in Streifen schneiden.
 
Eine Schicht Kartoffelscheiben und Lauchringe in eine dick ausgebutterte Form füllen, dann den entrindeten Käse in Würfeln oder Scheiben darauf verteilen. Schliesslich den restlichen Lauch und die Kartoffeln einschichten, am Ende darauf achten, dass die Kartoffelscheiben eine hübsche Oberfläche bilden, indem sie dicht an dicht übereinander lappen. Und natürlich das Würzen nicht vergessen.
 
Milch und Sahne über den Auflauf giessen - die Oberfläche sollte gerade eben von Flüssigkeit umspielt sein. Butterflöckchen obenauf setzen. Den Auflauf bei 200 Grad Celsius 70 bis 80 Minuten backen.
:Notizen (*) : Quelle: Essen und Trinken, "Kartoffelaufläufe",
: : WDR 23.03.2001 Erfasst von
: : Christina Philipp
 
:Stichwort : Backen
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gratin
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Lauch
Vorheriges Rezept (2546) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2548)
Free Web Hosting