Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 255

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Blumenkohl-Broccoli-Bratlinge

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Kartoffeln (mehlige)
1   Blumenkohl (ca. 800 g)
500 Gramm  Broccoli
    Salz, weisser Pfeffer
125 Gramm  Mehl
1   Ei
    Geriebene Muskatnuss
2 Essl. ÖL
1 klein. Zwiebel
1 Teel. Butter/Margarine
1-2 Teel. Curry
150 Gramm  Schlagsahne
1-2 Teel. Gemüsebrühe
    (Instant)
2 Essl. Heller; ca.
    -- Sossenbinder
2 Essl. Schnittlauchröllchen
 

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten, Broccoli ca. 5 Minuten garen, abtropfen lassen.
 
2. Kartoffeln abgiessen, kalt abschrecken, schälen und fein zerstampfen. Mehl und Ei unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
 
3. 1/4 vom Gemüse warm stellen, Rest in kleine Röschen teilen. Unter die Kartoffelmasse kneten. Daraus 12 Bratlinge formen. Im heissen Öl je Seite 4-5 Minuten braten. Warm stellen.
 
4. Zwiebel schälen, fein würfeln. Im heissen Fett glasig dünsten. Curry darüberstäuben und anschwitzen. 150 ml Wasser und Sahne angiessen. Brühe einrühren und aufkochen lassen. Mit Sossenbinder binden und abschmecken. Bratlinge, restliches Gemüse und Sosse anrichten. Alles anrichten, Schnittlauch darüberstreuen.
 
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
 
:Stichwort : Blumenkohl
:Stichwort : Broccoli
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Sahne
:Stichwort : Zwiebel

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