Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2565

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Kartoffel-Lebkuchen

( 70 Stück )

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Zutaten

4   Eier
450 Gramm  Zucker
    -- bis 1/9 mehr
60 Gramm  Orangeat
60 Gramm  Zitronat
250 Gramm  Mandeln
    -- gemahlen
250 Gramm  Nüsse
    -- gemahlen
2 Essl. Zimt
1 Teel. Nelken
12 Essl. Kartoffeln
    -- gekocht und
    Zerdrückt
280 Gramm  Mehl
1 Pack. Backpulver
70   Oblaten
    -- 7 cm Durchmesser

   ERFASST VON
    Frank Dingler 05.12.1998
 

Zubereitung

Eier und Zucker schaumig rühren. Orangeat, Zitronat, Mandeln, Nüsse, Gewürze und Kartoffeln nach und nach zugeben und gut verrühren.
 
Das mit Backpulver vermischte Mehl löffelweise zugeben, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. Mit zwei Kaffeelöffeln Häufchen auf die Oblaten setzen.
 
Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Darauf achten, daß die Lebkuchen nicht zu dunkel werden.
:Notizen (*) : Quelle: Videotext ARD/ZDF
 
:Stichwort : Backen
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Lebkuchen

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