Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2569

Kartoffel-Maronen Gratin mit Nußkruste

( 1 Rezept )

Zutaten

500	Gramm	Maronen (Pilze)
130	Gramm	Zitrone Saft davon
1		Knoblauchzehe
2		Lauchstangen dünn
1	Essl.	Olivenöl
750	Gramm	Kartoffeln
1	Stück	Thymian frisch
1	Teel.	Brühe Steinpilz- Hefebrühe
200	ml	Milch
100	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Zitronensaft
20	Gramm	Pecannüsse
4	Essl.	Parmesan gerieben
2	Essl.	Vollkorn-Semmelbrösel

Zubereitung

1. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauch fein hacken. Porree in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen, Knoblauch und Porree darin kurz andünsten, herausnehmen. Pilze im heißen Öl so lange braten, bis sie Flüßigkeit abgeben. Pilze abgießen, Flüßigkeit auffangen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.

2. Kartoffeln, Pilze, Knoblauch und Porree in eine feuerfeste Auflaufform schichten, etwas andrücken. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Pilzflüßigkeit mit Milch und Sahne auffüllen, mit Thymian verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig über die Gratin-Zutaten gießen.

3. Gratin ca. 30 Minuten backen. Nüsse sehr fein hacken. Mit Parmesan und Paniermehl mischen. Über das Gratin streuen. Alles weitere ca. 15 Minuten goldbraun gratinieren.

Dazu schmeckt grüner Blattsalat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

From: lala
<Cathrinchen@gmx.de>
Newsgroups: de.rec.mampf
Date: Sat, 12 May 2001
19:20:12 +0200
*RK* AM 19.05.01
Erfaßt von Frank Dingler

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