Zutaten
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| | | | GORGONZOLA-DIP |
| 60 | Gramm | | Gorgonzolakaese |
| 100 | Gramm | | Mascarpone |
| 100 | Gramm | | Schlagsahne |
| | | | Frisch gemahlener Pfeffer |
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| | | | INGWER-DIP |
| 100 | Gramm | | Mascarpone |
| 110 | Gramm | | Schlagsahne |
| 1 | Stück | | Frischer Ingwer |
| | | | Zimt |
| | | | Salz und Pfeffer |
| | | | Tabasco |
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| | | | ROESTI |
| 800 | Gramm | | Kartoffeln, vorw. festkoch. |
| 300 | Gramm | | Moehren |
| 2 | | | Feste Aepfel; z.B. Cox |
| | | | -- Orange |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | Teel. | | Salz |
| 4 | Essl. | | Oel |
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Zubereitung
Zuerst fuer den Gorgonzola-Dip Kaesestueckchen Mascarpone und Sahne verruehren und mit Pfeffer abschmecken. Fuer den Ingwer-Dip Mascarpone Sahne und feingehackten Ingwer verruehren. Mit Zimt Salz Pfeffer und Tabasco pikant abschmecken.
Fuer die Roesti Kartoffeln Moehren und Aepfel schaelen. Kartoffeln fein Moehren und Aepfel grob raffeln. Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. Vorbereitete Zutaten und Salz mischen. Etwas Oel in einer Pfanne erhitzen. Jeweils einen Essloeffel Kartoffel-Teig in die Pfanne geben und flach druecken. Die Unterseite bei mittlerer Hitze braun braten. Erst dann wenden (sonst zerfaellt er) und bei kleiner Hitze fertigbraten. Abtropfen lassen und warm stellen. Die beiden Dips zu den Roesti servieren.
Tip: Fuer Roesti aeltere Kartoffeln nehmen. Fruehkartoffeln eignen sich nicht, der Kartoffelteig haelt nicht zusammen.
Naehrwerte: pro Portion ca. 570 Kalorien
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