Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2585

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Kartoffel-Mozzarella-Gratin

( 2 Personen )

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Zutaten

200 Gramm  Spinat
    Salz
200 Gramm  Kartoffeln (vorw.
    -- festkochend)
30 Gramm  Pinienkerne
200 Gramm  Mozzarella
1 Essl. Kapern
1 Teel. Zitronensaft
    Pfeffer
    Muskatbluete
100 ml  Waldpilzfond
80 ml  Schlagsahne
1   Schalotte
1 Essl. Öl
    Butter
    -- für die Form
  

Zubereitung

Spinat blanchieren.
 
Pinienkerne ohne Fett rösten. 1/3 klein hacken. Käse in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Kapern hacken, mit Zitronensaft, Fond, Sahne, Pfeffer und Muskat verrühren. Schalotten abziehen, fein würfeln, in Öl anschwitzen. In 4 gefettete Förmchen verteilen. Dann nacheinander Kartoffeln, Spinat und gehackte Pinienkerne und Kapern einschichten. Sauce übergiessen. Zugedeckt bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) backen. Käse und Nüsse darübergeben, 5 Min offen überbacken.
 
Getränk: kühles Pils
 
p.P.: 290 kcal / 1200 kJ
 
Erfasser: ruth
 
Datum: 11.11.1996
 
Stichworte: Italien, Gratin, Mozzarella, P4, Für
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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