Zutaten
| 125 | Gramm | | Durchwachsener Speck; in dünnen Scheiben |
| 750 | Gramm | | Kartoffeln |
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
| 50 | Gramm | | Pesto |
| 1 | Essl. | | Gehackte Basilikumblätter |
| | | | Salz und Pfeffer |
| 75 | Gramm | | Schwarze Oliven |
| 150 | Gramm | | Milder Schafskäse |
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Zubereitung
Speck in Streifen schneiden und knusprig braten. In ein Sieb geben, Fett auffangen. Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln mit Öl Basilikum und 1 El Speckfett mischen, salzen und pfeffern. Kartoffelmischung auf 4 Stücke Alufolie verteilen. Speck und Oliven daraufsetzen, schließen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 (Umluft 180) Grad 40 Minuten backen. Öffnen und mit zerbröseltem Schafskäse bestreuen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
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