Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2624

Vorheriges Rezept (2623) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2625)

Kartoffel-Pudding mit Hagebuttensauce

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   FÈR DEN PUDDING
250 Gramm  Kartoffeln
50 Gramm  Butter
1 Essl. StreuSüße, z.B. Huxolin
2   Eier
1 Essl. Grieß
50 Gramm  Mandeln, gemahlen
1 Teel. Zitronenschale, abgerieben
    Fett
    Grieß, zum Ausstreuen

   FÜR DIE SAUCE
4   Aufgussbeuten,
    -- Hagebuttentee
500 Gramm  Hagebutten
1   Zimtstange
1/2   Zitrone, unbehandelt -
    -- abger
2 Essl. StreuSüße
1 Essl. Kartoffelstärke, bis zur -
 

Zubereitung

1.00 ts Zitronenschale, abgerieben - von
 
1.00 tb Kartoffelstärke, bis zur - - dop
 
Instructions:
 
Pudding
 
Kartoffeln in kochendem Wasser 20 Minuten garen. Kartoffeln durch eine Presse geben (die Schale bleibt in der Presse zurück und kann weggeworfen werden).
 
Butter und StreuSüße schaumig rühren. Eier trennen und Eigelb unter die Butter-Mischung rühren. Grieß, Mandeln, durchgedrückte Kartoffeln, Zitronenschale und steifgeschlagenes Eiweiß unterheben.
 
Puddingform einfetten, mit etwas Grieß ausstreuen und die Kartoffelmasse einfüllen. Im heißen Wasserbad (die Form muß zu 3/4 bedeckt sein) 40-45 Minuten garen.
 
Sauce
 
Hagebuttentee mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Hagebutten waschen und putzen, dann mit dem Tee und StreuSüße 30 Minuten kochen. Durch ein SIeb streichen und nochmals kurz aufkochen. Kartoffelstärke mit wenig Wasser verrühren und die Sauce damit binden.
 
Pudding stürzen und mit der Hagebuttensauce servieren.
 
Pro Person 320 Kalorien = 1340 Joule = 2,3 BE
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (2623) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2625)
Free Web Hosting