Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2631

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Kartoffel-Quark-Küchlein mit Beeren

( 8 K_chlein )

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Zutaten


   KARTOFFELQUARKKÜCHLEIN
250 Gramm  Pellkartoffeln
50 Gramm  Mehl
4 Essl. Zucker
1   Eigelb
1 Prise  Salz
1   Ei
80 Gramm  Zucker
1 Essl. Paniermehl
    Puderzucker, - Nach: Orella
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen und durchs Passevite treiben. Mehl, Zucker, Eigelb und Salz beifügen, zu einem Teig verkneten. Ist der Teig noch zu feucht, mischt man ihm noch etwas Mehl bei. Den Teig 30 Minuten kühl stellen.
 
Ei und Zucker zu einer hellen, schaumigen Creme verrühren, den Quark untermischen. Die Beeren sorgfältig unterziehen.
 
Kleine Portionenförmchen gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig zwischen Klarsichtfolien auswallen und Rondellen ausstechen. Die Förmchen damit auslegen, die Beerenmasse einfüllen und im 200 Grad heißen Ofen 25 Minuten backen. Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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