Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2667

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Kartoffel-Schokolade-Kuchen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR DEN TEIG
3   Mehligkochende Kartoffeln
50 Gramm  Zartbittere Schokolade
125 Gramm  Butter
100 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Prise  Salz
1 Prise  Ingwerpulver
1/2 Teel. Gemahlener Zimt
2   Eier
75 Gramm  Gemahlene Haselnüsse
150 Gramm  Mehl
1 Teel. Backpulver
4 Essl. Milch
    Margarine zum Einfetten
    Mehl zum Bestäuben

   FÜR DIE GLASUR
1   Eiweiß
150 Gramm  Puderzucker
2 Essl. Kakao
3 Essl. Rum
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in eine Schüssel reiben. Soviel Wasser wie möglich herausdrücken. Beiseite stellen. Schokolade ebenfalls reiben und in einem Schälchen beiseite stellen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die übrigen Gewürze hineingeben und nacheinander die Eier unterrühren. Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen. Mehlmischung und Milch unterrühren. Zum Schluß Kartoffeln und Schokolade daruntermischen. Eine 24 cm lange Kastenform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Teig hineinfüllen und die Form in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen. 55 Minuten bei 180 Grad backen. Kuchen etwas abkühlen lassen und vorsichtig auf einen Kuchendraht stürzen. Für die Glasur Eiweiß leicht verschlagen. Puderzucker und Kakao einrühren, dann den Rum dazugeben. Den noch warmen Kuchen damit reichlich überziehen. Vor dem Servieren den Kuchen in 12 Stücke teilen. Für 12 Stücke Pro Stück: 260 kcal
 
:Stichwort : Backen
:Stichwort : Kartoffeln
:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Schokolade
:Erfasser : Roswitha Gaber Köstliche
:Quelle : Kartoffelgerichte, Mosaik-
:Quelle : Verlag
:Quelle : *RK* AM 04.06.01

Quelle

Kartoffelgerichte,
Mosaik-
Verlag
*RK* AM 04.06.01
Erfasst von Roswitha Gaber

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