Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2680

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Kartoffel-Spargeln-Gratin

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln
400 Gramm  Weisse Spargeln
300 Gramm  Grüne Spargeln
   GUSS
20 Ltr. Rahm
10 Ltr. Milch
    Pfeffer
    Muskatnuss
    -- gerieben
    Meersalz
60 Gramm  Bergkäse
    -- gerieben
    Butter
    -- für die Form
   REF ST. GALLER TAGBLATT 3
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Kartoffeln im Dampf knapp weich garen, etwas auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
 
Inzwischen Spargeln rüsten, Schnittstelle kappen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Im Dampf bissfest garen: weisse Spargeln 15 bis 25 Minuten, grüne Spargeln 5 bis 10 Minuten.
 
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gratinform mit Butter einfetten.
 
Kartoffelscheiben und Spargelstücke abwechselnd ziegelartig in die Form füllen. Rahm und Milch verrühren, mit Pfeffer, Muskatnuss und Salz würzen. Guss über das Gratin giessen und dieses mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen. Das Kartoffel-Spargel-Gratin im vorgeheizten Backofen 20 bis 30 Minuten überbacken.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 10.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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