Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2683

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Kartoffel-Spinat-Auflauf

( 4 Personen )

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Zutaten

600 Gramm  TK-Creme-Spinat
200 Gramm  Gorgonzola
750 Gramm  Mehlige Kartoffeln
1 groß. Zwiebel
4   Eier
1/2 Becher  Sauerrahm
    Salz, Pfeffer,
    -- Muskatnussnuss
    Gemahlener Kümmel
  Etwas  Geriebener Käse zum
    -- Bestreuen

   FÜR DIE FORM
    Fett und Brösel
 

Zubereitung

Den tiefgekühlten Spinat in ein feinmaschiges Sieb geben und über Nacht auftauen lassen. Dabei das Sieb auf einen Behälter stellen, damit das überschüssige Wasser abfließen kann. Kartoffeln kochen, schälen,mit einer Gabel grob zerdrücken. Zwiebel schälen, fein schneiden, kurz in wenig Olivenöl anschwitzen. Gorgonzola in grobe Würfel schneiden. Eier und Sauerrahm samt den Gewürzen verquirlen. Spinat, zerdrückte Kartoffeln, Zwiebel, Gorgonzola und Ei-Sauerrahm-Gemisch vermischen.
 
Eine Auflaufform befetten und mit Brösel ausstreuen. Die Masse in die Auflaufform streichen und mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 200°C 1/2 Stunde überbacken.
 
In der Form; oder auf Tellern portioniert anrichten.
 
[Evelyn Bürbaumer, Bad Gastein] DO 13.12.2001

Quelle

Frisch gekocht
ist halb gewonnen

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