Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2688

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Kartoffel-Spinat-Plätzchen mit Erbsen

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Kartoffeln, mehlig kochend
150 Gramm  Spinat
200 Gramm  Erbsen
1 Essl. Schalotten, fein gewürfelt
1/2 Essl. Knoblauch, gehackt
20 Gramm  Butter
1 Essl. Stärkemehl
50 Gramm  Flüssige Butter
2   Eigelbe
2 Essl. Koriander, grob gehackt
1 Essl. Kurkuma
1/2 Essl. Kardamom, gemahlen
    Salz
    Chili a. d. Gewürzmühle
40 Gramm  Pflanzenöl
  

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, in reichlich Salzwasser kochen, schälen und abkühlen lassen. Anschliessend die Kartoffeln reiben. Den Spinat putzen, in reichlich Salzwasser blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen und grob hacken. Die Erbsen in Salzwasser blanchieren, abschrecken und gut trocknen. Alle drei Grundzutaten miteinander vermengen.
 
Schalotten und Knoblauch in der Butter anbraten und mit der Kartoffelmasse mischen. Stärkemehl, flüssige Butter und Eigelb ebenfalls beigeben. Mit Koriander, Kurkuma, gemahlenem Kardamom, Salz und Chili aus der Gewürzmühle abschmecken.
 
Aus der Masse kleine Plätzchen formen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.
 
http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2001/10/24/index .html
 
,AT Christina Philipp ,D 24.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Notizen (*) : Quelle: Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht,
: : ARD 24.10.2001; (c) Johann Lafer
: : Erfasst von Christina Phil
:Notizen (*1) : Quelle: Kurz vor 6 im Ersten - Lafer kocht,
: : ARD 24.10.2001;
: : (c) Johann Lafer
 
:Stichwort : Bratling
:Stichwort : Erbse
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Hauptspeise
:Stichwort : Kartoffel
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