Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2692

Vorheriges Rezept (2691) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2693)

Kartoffel-Sprossen-Salat

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 kg  Kartoffeln
2   Zwiebeln (100g)
1   Rote Paprikaschote (200g)
150 Gramm  Champignons
1   Avocado (250g)
100 Gramm  Alfalfasprossen
   FÜR DIE MARINADE
125 ml  Gemüse-Hefebrühe
6 Essl. Essig
2 Teel. Senf
    Vollmeersalz
    Pfeffer
    Edelsüsspaprika
1 Bund  Schnittlauch (in Röllchen)
6 Essl. Öl
  

Zubereitung

Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten garen. Pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Paprika und Pilze putzen, waschen. Paprika in Streifen, Champignons in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, den Stein entfernen. Fruchtfleisch schälen, in Spalten schneiden. Sprossen waschen, abtropfen lassen. Alle Salatzutaten vorsichtig vermengen. Zutaten für die Marinade verühren, darübergiessen. Zirka 1 Stunde durchziehen lassen. Abschmecken. Nach Wunsch mit Kürbiskernen bestreuen. Pro Person ca. 440 kcal (1850 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
 
* aus Für Sie 20/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 01.02.1997
 
Stichworte: Salat, Vollwert, Gemüse, P4
 
,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
Vorheriges Rezept (2691) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2693)
Free Web Hosting