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Zutaten
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ZubereitungDie Kartoffeln in der Schale in Salzwasser garen, noch warm pellen und vierteln.Die Steinpilze mit Fond, Sahne, Salz, Pfeffer und Knoblauch 3 Min. offen kochen. 150 g der Kartoffelviertel fein reiben und unterrühren, beiseite stellen. Champignons in Scheiben schneiden und im heißen Öl braten bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons mit den Kartoffeln vermengen und in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit der Steinpilzsahne begießen und mit dem gewürfelten Mozzarella belegen. Auflauf im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 35 Min. backen. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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