Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2710

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Kartoffel-Tortilla

( 8 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln, vorwiegend fest
    -- kochend, mit Schale am
    Vortag gekocht
1   Paprikaschote, rot
50 Gramm  Oliven, grün, entsteint
1 Bund  Minze
1 Bund  Petersilie, glatt
2 Essl. Olivenöl (für das Blech)
8   Eier (Grösse M)
3 Essl. Milch
1/2 Teel. Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss, gerieben
    Paprikapulver, edelsüss
  

Zubereitung

Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, fein würfeln. Oliven in Spalten schneiden. Kräuter waschen, Blättchen grob hacken.
 
Den Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein kleines beschichtetes Backblech gut einölen, im Ofen warm werden lassen.
 
Eier, Milch und Gewürze verquirlen. Kartoffeln, Oliven, Paprika und Kräuter auf dem Backblech verteilen. Mit Eiermilch begiessen und die Tortilla im heissen Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 15-20 Minuten backen.
 
In mundgerechte Würfel schneiden.
 
Quelle: meine Familie & ich 6/2000
 
erfasst: tom
 
:Stichwort : Backen
:Stichwort : Ei
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kartoffel
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