Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2712

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Kartoffel-Vogerlsalat

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FÜR 4-6 PERSONEN
1   Festkochende Kartoffeln
1 groß. Zwiebel
125 ml  Fleischbrühe
4   Essig
    -- fruchtiger Apfelessig
    Salz und Pfeffer
3   Oliven- oder neutrales Öl
1-2   Kürbiskernöl
100   Feldsalat
    Cm österreichischer Manier,
    -- mit
 

Zubereitung

Pellen, in Scheibchen schneiden und in einer Schüssel mit der sehr fein gewürfelten Zwiebel mischen. Mit heißer Brühe benetzen, mit Essig beträufeln, salzen und pfeffern. Behutsam mischen, erst dann das helle Öl untermischen. Das Kürbiskernöl erst unmittelbar vor dem Servieren darüber träufeln, erst dann den sorgsam geputzten Feldsalat untermischen. Jetzt nicht mehr stehen lassen, sondern sofort zu den Buletten auftragen.
 
Getränk: Entweder ein zischendes Pils oder ein knackiger Weißwein, ein grüner Veltliner etwa aus der Wachau oder dem Kamptal in Österreich. Bernd
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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