Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2715

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Kartoffel-Waffeln mit Hacksteak

( 4 Personen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln
    -- mehligkochend
2   Zwiebeln
3   Eier
50 Gramm  Kartoffelstärke
    Salz, Pfeffer
    Paprika
250 Gramm  Rinderhack
    Öl fürs Waffeleisen
4   Salatblätter
3 mittl. Tomaten
1/2   Beet Kresse
100 Gramm  Remoulade (Glas)
150 Gramm  Magermilch-Joghurt
  

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen und raspeln. Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel zu den Kartoffeln reiben. 2 Eier und Stärke gut unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
 
2. Übrige Zwiebel würfeln. Mit Hack und 1 Ei verkneten. Würzen.
 
3. Ein eckiges Waffeleisen, ersatzweise eine Pfanne, erhitzen, mit Öl ausstreichen. Aus dem Kartoffelteig nacheinander 8 Waffeln bzw. Puffer backen, warm stellen. Hack in 4 Portionen teilen. Im mit Öl ausgestrichenen Waffeleisen bzw. in der Pfanne je 3-4 Minuten braten.
 
4. Salat und Tomaten putzen. Kresse vom Beet schneiden. Alles waschen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Remoulade und Joghurt glattrühren. Hälfte Kresse unterrühren.
 
5. 4 Waffeln mit je 1 Salatblatt, 1 Hacksteak, Tomaten und Remoulade belegen. Mit restlichen Waffeln abdecken und mit übriger Kresse garnieren.
 
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std.
 
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Hack
:Stichwort : Kartoffel
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