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Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 272

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Blumenkohl in Oliven-Tomaten-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Blumenkohl
    Salz
2   Zwiebeln
10   Oliven, grün, gefüllt bis
    -- zur Hälfte mehr
250 Gramm  Bandnudeln, grün
1 Essl. Öl
1 Dose  Tomaten
1/4 Teel. Majoran
    Pfeffer
    Cayennepfeffer
1 Prise  Zucker
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen. Auf einem Dämpfeinsatz in einen Topf stellen, 1 cm hoch Wasser angiessen, salzen, etwa 20 Minuten zugedeckt garen. Zwiebeln abziehen, würfeln. Oliven in Scheiben schneiden. Nudeln in Salzwasser garen. Zwiebeln in Öl goldbraun braten. Tomaten zugeben, zerdrücken. Mit Majoran, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker, Salz würzen, 5 Minuten köcheln lassen. Olivenringe und gehackte Petersilie unterrühren. Abschmecken. Nudeln abgiessen und alles gemeinsam servieren. Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93 erfasst: Sabine Becker, 18. Januar 1998 Stichworte: Vegan
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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