Zutaten
| 500 | Gramm | | Möhren |
| 100 | ml | | Fleischbrühe |
| 500 | Gramm | | Kartoffeln, mehligkochend |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | kg | | Wirsing |
| 5 | Essl. | | Milch |
| 1 | Teel. | | Curry |
| 3 | Essl. | | Pinienkerne |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 3 | Essl. | | Rapsöl |
| 8 | | | Schweinemedaillons |
| 1/2 | | | Zitrone, unbehandelte |
| 50 | ml | | Sahne |
| | | | Zucker |
| | | | Schnittlauch |
| | | | Küchengarn |
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Zubereitung
Möhren (bis auf eine) in Scheiben 12 Min. in Brühe garen. Kartoffeln schälen, würfeln, in Salzwasser 15 Min. kochen. Bei 8 grossen Kohlblättern dicke Rippen flachschneiden, 3 Min. in Salzwasser dünsten. Kartoffeln abgiessen, stampfen. Mit Milch, Salz, Pfeffer, Curry glattrühren. Pinienkerne in Pfanne rösten, in Püree rühren. Öl erhitzen, Fleisch je Seite 3 Min. braten, l Möhre in schräge Scheiben in Bratfett erhitzen. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Gegarte Möhren mit Sahne, Zitronensaft, -schale, Salz, Pfeffer, Zucker pürieren. Kohlblätter abtropfen, mit je 2 EL Püree füllen. Säckchen zudrehen (evtl. mit Küchengarn). Sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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