Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2723

Kartoffel-Wirz-Gratin mit Saucisson

( 4 Portionen )

Zutaten

1	Essl.	Butter
600	Gramm	Wirz
		-- Wirsing in feine
		-- Streifen
1/2	Teel.	Salz
1	Teel.	Kümmel
800	Gramm	Kartoffelpüree
		Milch
		-- nach Bedarf
1	Bund	Petersilie fein gehackt,
		-- davon beseite stellen
		-- für Streusel
1		Saucisson
		-- ca. 350 g
		-- gekocht, längs halbiert
		-- in ca. 3 mm dicken
		-- Scheiben
250	ml	Bechamelsauce

		PETERSILIEN-STREUSEL BEISE
3	Essl.	Paniermehl
1	Essl.	Butter
		-- flüssig

Zubereitung

Wirz in der Butter andämpfen, salzen, Kümmel zugeben, Kartoffelpüree dazugeben, gut durchmischen. Falls zu trocken, etwas Milch zumischen. Petersilie beigeben, mischen.

In einer bebutterten Form einschichten: 1. Schicht Wirz-Kartoffelpüree, 2. Schicht Saucisson, 3. Schicht Bechamel, 4. Schicht restliche Wirz-Kartoffelpüree.

Petersilie, Paniermehl und flüssige Butter in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel mischen, bis die Masse krümelig ist. Streusel auf den Gratin verteilen und ca. zwanzig Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens gratinieren.

,AT Rene Gagnaux ,D 15.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

frei nach Betty Bossi
Vermittelt von R.Gagnaux

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